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在家五分钟煎出鲜嫩牛排,吃货们有口福了

牛排是西餐厅最常见的食物,牛排的制作方法主要是煎和烧烤。吃牛排要讲究火候, 并非只是享受酥烂口感,吃牛排的刀也要锋利, 配汁也很重要。在家自己学做牛排,不要照搬网上的教程,毕竟买来…

牛排是西餐厅最常见的食物,牛排的制作方法主要是煎和烧烤。吃牛排要讲究火候, 并非只是享受酥烂口感,吃牛排的刀也要锋利, 配汁也很重要。在家自己学做牛排,不要照搬网上的教程,毕竟买来的牛肉和厨具等条件也是不同的,具体的细节需要实际情况去调节。今天分享的牛排做法,重在简单易操作,虽然比不上大西餐厅的,但是味道也是绝好的。

原料:牛排、盐、黑胡椒粉、油、黄油可选、红酒可选

 牛排的做法

1、购买的牛肉用刀背把牛肉断筋,敲薄了容易熟;

2、牛排腌制,撒上盐、黑胡椒粉、抹上油,腌制一小时以上,到表面油光发亮;

3、将平底锅烧热,放入牛排,两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了,也可以大火15秒翻一次,直到内部熟了;

4、关火,此时加入调料,一小勺红酒,或者一小块黄油,加一点点生抽也可以;

5、静置5分钟,完成盛出就可以食用了。

注意事项:

1、牛排腌制时不能加入任何液体调料,液体会降低温度,且遇油会爆,破坏肉质;

2、牛排淋油可以在煎牛排时更容易加热,更容易熟;

3、煎牛排的锅里不需要再另加油,不然牛排更容易焦。

本文来自网络,不代表牛肉在线网立场。转载请注明出处: https://www.beef123.com/news/1751.html
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