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央视《地道食材》栏目组走进山东阳信 推介渤海黑牛

1月8日,中央电视台《地道食材》栏目组的35人采访团队走进全国畜牧百强县——滨州市阳信县。 据了解,阳信作为全国畜牧百强县、中国最大牛肉供应基地,该县肉牛存栏量26万头,肉牛屠宰企业76家,年屠宰加工能…

1月8日,中央电视台《地道食材》栏目组的35人采访团队走进全国畜牧百强县——滨州市阳信县。

据了解,阳信作为全国畜牧百强县、中国最大牛肉供应基地,该县肉牛存栏量26万头,肉牛屠宰企业76家,年屠宰加工能力120万头,列全国县级第一位。冷链物流配送40万吨,是天津、北京、上海等大中城市牛肉产品主要供应地。

当日,《地道食材》栏目组首先走进阳信渤海黑牛繁育基地的阳信县鑫源清真肉类有限公司,采访该公司董事长杨立辉。据介绍,作为一家集养殖、屠宰、深加工为一体的大型畜牧企业,鑫源清真肉类有限公司引进国内外先进生产设备,严格遵守伊斯兰教教规屠宰方法并严格执行国家卫生、检疫标准。现已通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证以及HACCP食品安全管理体系认证。

值得一提的是,该公司生产的牛肉先后走进2008年北京奥运会和2010年上海世博会。而作为奥运期间的牛肉供应商,全新的饲养和加工方法也让杨立辉一下长了见识。“按照现在对牛的饲养办法、加工工艺,一头牛能分割出几十个品种,再由几十个品种切成酒店、超市商品,包括中餐的、美式的、法式的、意式的等等。还有部分是做肉泥的,也就是做肉颗粒,细分割能达到200个品种。一头牛按照不同部位、不同的吃法分割出210个种类,每个种类分销多个不同的客户。”

据悉,《地道食材》是一档寻访类美食真人秀节目,帮助都市人群寻找中国最美乡村,体验乡村生活、尊享好食材。节目不仅介绍美食,更把重头戏放在食材上。同时,栏目中还邀请全国名厨师向当地著名美食制作者请教制作方法。

通 讯 员 翟成新 晚报记者 穆晓娜

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